Gesund
Vielfalt
ausgewogen
Die Zusammensetzung und das Zusammenspiel der einzelnen Zutaten entscheidet über die Mechanik des Essens.
frisch
Nur durch höchste Frische der einzelnen Rohstoffe ist ein makelloses Produkt garantiert.
kreativ
Durch kreatives Entscheiden, Komponieren und Kombinieren lassen sich ausergewöhnliche Dinge erschaffen.
Fenchelsalat mit getrockneten Tomaten
Amaranth-Küchlein mit orangen-mousse
Lieblings Spiegelei
Thunfisch in sashimi Qualität
Trilogie vom thunfisch
mangalitza Schwein
Olivenerde / Spargel-Tomate / Ziegenkäse-Espuma
tomaten-mozzarellasalt mit Dattel im speckmantel gratiniert mit bärlauch
serranosuppe mit trüffelschaum und schinkenchip
weißes schokomousse mit rhabarber
rote beete suppe mit quinoa salat
Rehrücken mit Orangen-Maronenkruste
Saibling an Tomatengelee , Spinat und Pastinakenpü
Thymian Espuma mit Parmaschinken Streusel und frischen Rosmarin
