Rohstoffe
Nur aus hochwertigen Rohstoffen kann letztendlich Qualität entstehen.
Fenchelsalat mit getrockneten Tomaten
Amaranth-Küchlein mit orangen-mousse
Lieblings Spiegelei
Thunfisch in sashimi Qualität
Trilogie vom thunfisch
mangalitza Schwein
Olivenerde / Spargel-Tomate / Ziegenkäse-Espuma
tomaten-mozzarellasalt mit Dattel im speckmantel gratiniert mit bärlauch
serranosuppe mit trüffelschaum und schinkenchip
weißes schokomousse mit rhabarber
rote beete suppe mit quinoa salat
Rehrücken mit Orangen-Maronenkruste
Saibling an Tomatengelee , Spinat und Pastinakenpü
Thymian Espuma mit Parmaschinken Streusel und frischen Rosmarin
